Antiquo
Denominazione di Origine Controllata Cesanese di Olevano Romano
Il nome Antiquo è omaggio al nostro vigneto più antico presente in azienda impiantato circa 40 anni fa. Proprio con queste uve il Cesanese comune, raccolte a mano e vinificate in purezza, si ottine questo vino che vuole testimoniare la nostra antica passione per la vigna e per il nostro territorio
Zona di produzione: Olevano Romano (RM)
Terreno: Di medio impasto con leggera prevalenza con la prevalente argilloso–calcarea
Vitigno: Cesanese comune
Vigneto: 40 anni (età media) con 4000 ceppi per ettaro
Forma di allevamento: Spalliera semplice con sistema di potatura a cordone speronato
Dati produttivi: Resa di 8 t/Ha
Caratteristiche enologiche
Vinificazione: In serbatoi di acciaio inox
Affinamento: Durata 16 mesi di cui 10 barriques
Alcol: 14% vol.
Colore: rosso rubino con riflessi granati
Olfatto: Complessità olfattiva che varia dalla frutta matura a sentori di cuoio e note minerali
Gusto: Avvolgente e caldo con sentori speziati e minerali uniti a tannini ben dosati